Préparation
Mettre le sucre et la gousse de vanille dans le bol et pulvériser 20 s / vitesse 10.
Ajouter les jaunes d'œufs et le lait dans le bol et cuire 6 min / 80°C / vitesse 3.
Ajouter la crème fraîche et mixer 7 s / vitesse 5.
Laisser refroidir puis verser la crème à la vanille obtenue dans un bac à glaçons et mettre au congélateur minimum 3 heures.
Pour obtenir une délicieuse glace, mettre les glaçons de crème à la vanille dans le bol et mixer 1 min / vitesse 6 sans mettre le gobelet doseur mais en utilisant la spatule pour racler les bords du bol.
Conseils
- Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la crème froide avant de la mettre en bac pour faire une variante comme des myrtilles, des billes de chocolat noir, des brisures de speculos, des noix, des amandes caramélisées, etc.
Invité — 24. septembre 2017 - 08:59
niessou:
Bonjour,
il est très important de laisser la préparation au congélateur assez longtemps. Le mieux est de la faire 24h à l'avance pour qu'elle soit bien glacé. L'utilisation de bac à glaçons en silicone ou mieux de minis moules à cannelés en silicone permet un démoulage des cubes de glace plus facile si la préparation reste au congélateur plus longtemps.
Invité — 25. février 2017 - 23:43
Bonjour,
Je suis débutante en thermomix - Oui, le père noël m'a gâtée cette année!
J'ai déjà essayé les sorbets, une tuerie à chaque fois, et j'ai voulu essayer la plus classique -mais incontournable! - des glaces, la glace vanille...
Bin j'ai raté mon coup
Je ne sais pas où j'ai dérapé...
J'ai pourtant suivi la recette à-la-lettre, et le goût est top, mais la texture est... bizarre, comme si la préparation avait été coupée avec de l'eau... D'ailleurs, on sent de micro-glaçons quand on la goûte... Bizarre, vraiment, et dommage.
Mais on ne réussit pas à tous les coups, alors, je recommencerai!