Préparation
Verser le lait, la crème, le lait en poudre et le sucre en poudre dans le bol.
Remplir un récipient d'eau bien froide, en ajoutant des glaçons si nécessaire.
Mélanger 5 min à 100°C / vitesse 5.
Arrêter l'agitation dès que la température atteint 85°C.
Plonger immédiatement le bol dans l'eau froide.
Après refroidissement (environ 15 min), sécher le bol et le remettre en place.
Ajouter la Chartreuse.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Verser dans un bac et mettre au congélateur pour dégustation le lendemain.
Astuce : Pour une glace plus moelleuse, le lendemain, remettre la glace dans le bol, ajouter un blanc d'œuf, insérer le fouet et mixer 45 s / vitesse 3.
Remettre au congélateur pour dégustation le lendemain.
Conseils
- Excellente accompagnée d'un gâteau au chocolat !
- Peut également se réaliser avec d'autres alcools.
Invité — 6. novembre 2016 - 05:33
Très bonne recette , excellente