Préparation
1. Verser dans le Couvercle verrouillé le lait, la crème, le lait en poudre et le sucre en poudre.
2. Remplir votre évier ou un grand récipient d'eau bien froide. Si votre eau n'est pas très froide, ajouter des glaçons.
3. Mélanger environ 5 min, 100°C, vitesse 5. Dès que le température atteint 85°C, arrêter l'agitation (mettre le temps à zéro).
4. Plonger immédiatement le Couvercle verrouillé dans l'eau froide.
5. Après refroidissement (environ 15 min), sécher le Couvercle verrouillé, le remettre en place.
6. Ajouter la Chartreuse.
7. Mixer à nouveau : 10 secondes, vitesse 5.
8. Verser dans un bac et mettre au congél pour dégustation le lendemain. Pour une glace encore plus moelleuse : le lendemain, remettre la glace dans le Couvercle verrouillé, ajouter un blanc d'oeuf, insérer le fouet et mixer 45 secondes, vitesse 3. Remettre au congélateur pour dégustation le lendemain (donc le sur-lendemain de la 1ère préparation).
Conseils
- Excellent accompagnée d'un gâteau au chocolat !
- Peut également se réaliser avec d'autres alcools.
— 6. novembre 2016 - 05:33
Très bonne recette , excellente
— 13. septembre 2016 - 13:40
hysope — 28. juillet 2016 - 14:33
— 1. juillet 2016 - 23:43