Préparation
Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante).
Mettre le fouet dans le bol.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le bol avec le sucre et sucre vanillé. Programmer 1min30 à 37°c, vit 3.
Ajouter la farine, la maizena, la vanille et le beurre fondu. Programmer 2min vit 3.
Montez les blancs au batteur dans un saladier (je trouve que les blancs au thermomix ne sont pas assez fermes).
Incorporer délicatement la préparation aux blancs.
Beurrer un moule à manquer et y verser la préparation. Cuire à 180°c pendant 30 min.
A la fin de la cuisson, démouler sur une assiette et laisser refroidir.
Faire fondre au bain marie le chocolat.
Dans le bol faire fondre le beurre 2min 60°c vit2 (si durée insuffisante reprogrammer 30sec).
Ajouter au beurre fondu la cassonnade et le sucre glace. Programmer 1min30 vit 5.
Au bout d'1 minute, baisser vit 4 et ajouter les oeufs 1 à 1 par l'orifice.
Verser le chocolat fondu dans le bol et mélanger vit 4 pendant 2min.
Ajouter la farine et la levure et programmer 2min vit 4.
Beurrer et fariner le même moule à manquer que celui ayant servi pour la genoise vanille. Verser la préparation dans le moule.
Cuire 12 à 15min à 180°c. A la fin de la cuisson, démouler sur une assiette et laisser refroidir 2h avant de passer à l'étape suivante.
Mettre dans le bol le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 3min 60°c vit2. Reprogrammer par séquence de 30 sec si le mélange n'est pas bien fondu.
Ajouter le sucre glace tamisé et reprogrammer 1 min vit2.
Faire tourner vit 2 et ajouter les cuillères d'eau 1 à 1.
A l'aide d'un grand bol, découper un rond sur chacun des gâteaux. A l'intérieur de ces rond, à l'aide d'un verre, découper un nouveau rond.
Alterner les cercles de genoise vanille et gateau au chocolat comme montré sur le dessin contenu dans les astuces
Pour chacun des 2 gateaux ainsi reconstitué, coller les cercles entre eux (dans le sens de l'épaisseur) avec le glaçage. Puis coller les 2 gâteaux (toujours avec le glaçage) l'un sur l'autre.
Enfin recouvrir le tout du glaçage.
Conseils
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— 21. octobre 2016 - 14:37
J'ai 13 ans et j'ai réussi à le faire, le gateau au chocolat a monté un peu bizzarement mais j'ai réussi à rattraper ! tres bonne recette, merci beaucoup!
— 17. octobre 2016 - 13:38
EXCELLENT ! MOI QUI SUIS DEBUTANTE J'AI IMPRESSIONNE MES CONVIVES EN PLUS C'EST FACIL
— 25. juin 2015 - 11:57
csmtl — 22. juin 2015 - 11:41
— 9. février 2015 - 01:42
— 2. février 2015 - 18:46
— 1. décembre 2014 - 23:06
— 24. novembre 2014 - 21:52