Préparation
Couper le chocolat en morceaux et le déposer dans le bol.
Ajouter le lait et faire fondre 3 min / 50°C / vitesse 1.
Pendant ce temps, séparer les 6 jaunes d'œuf des blancs. Réserver.
A la sonnerie, ajouter dans le bol le sucre, le beurre et enfin les 6 jaunes d'œufs et mixer rapidement 20 s / vitesse 3.
Ecraser grossièrement les biscuits manuellement et les ajouter dans le bol et mélanger 40 s / vitesse 3 en aidant avec la spatule.
Si on veut que les morceaux de biscuits ne soient pas visibles dans le gâteau, mixer avant de commencer la recette 10 s / vitesse 5 et réserver.
Transvaser dans un saladier.
Sans tarder, battre les 6 blancs en neige avec ou sans le Thermomix selon vos habitudes.
Avec Thermomix : bien nettoyer le bol, insérer le fouet, les blancs et une pincée de sel. Fouetter 6 min / vitesse 3,5.
Incorporer délicatement les blancs à la mixture chocolatée.
Choisir une forme, moule en silicone ou tupperware ou 2 bacs à glace et placer au congélateur au moins 12h.
Sortir du congélateur 1 heure avant de servir et démouler quand le gâteau est encore congelé.
Décorer avec de la noix de coco rapée.
Conseils
- - Délicieux avec de la crème anglaise.
- - Peut être un des éléments d'un café gourmand.
- - Peut servir de base comme bûche de "noël"
- - Une fois dégelé, se conserve encore 1 ou 2 jours au frigo
Invité — 22. mars 2017 - 16:42
Toujours un succès ce gâteau trop génial avec la crème anglaise du livre vert (Iles flottantes)miam!!!
Invité — 17. février 2017 - 10:10
Moi non plus ,pas trouvé des biscuits Rachel de LU.
Invité — 10. février 2017 - 16:33
ok MERCI je vais tenter
Invité — 10. février 2017 - 14:40
Pas moyen de trouver les biscuits LU RACHEL : par quel autre biscuit puis-je les remplacer ?
Invité — 9. février 2017 - 16:17
Ok, merci.
j'essai dès que possible.
Invité — 9. février 2017 - 15:24
Bonjour, oui elle est top.
Dans le TM31, ce serait peut-être bien de mixer les biscuits avant alors! Pour le reste pas de soucis. Vous me direz ce que vous en pensez