Préparation
Mettre la farine, l'huile et l'eau dans le bol et pétrir 1 min en mode pétrin.
Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer un moule à manquer.
Réserver la pâte.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire chauffer 100°C/10 min/vitesse 3.
Étaler la marmelade sur la pâte brisée.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le fouet.
Blanchir les œufs et le sucre 3 min/vitesse 3.
Retirer le fouet.
Ajouter la maïzéna, le lait et la crème et faire épaissir 8 min/90°C/vitesse 4.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger 20 s/vitesse 3.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir et placer au frais pendant 2 heures avant de servir.
Conseils
- À défaut de prunes, vous pouvez utiliser des cerises griottes qui se marieront très bien également avec le pain d'épices et l'amande.
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