Cupcakes Carambar au caramel et mascarpone

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les carambars au frais 1h avant ou 15 min au congélateur pour qu'ils soient bien dures.

Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol.

Programmer 2 min / vitesse 2.

Ajouter les œufs et mélanger 20 s / vitesse 4.

Ajouter la farine et la levure et mixer 30 s / vitesse 4.

Réserver cette préparation dans un bol à part.

Mettre 15 carambars dans le bol.

Mixer progressivement 5 s / vitesse 10.

Ajouter le lait et programmer 90°C / 5 min / vitesse 2.

Ajouter la première préparation et mélanger 1 min / vitesse 2.

Répartir la pâte dans les moules à cupcakes au 3/4.

Mettre au four 20-25 min.

À mi-cuisson, ajouter 1/2 carambar au centre de chaque cupcake et remettre à cuire.

Laisser refroidir dans les moules.

Mettre le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille dans le bol.

Mélanger avec le fouet 1 min / vitesse 4.

Si plusieurs couleurs sont souhaitées, répartir le glaçage dans différents bols, ajouter les colorants et mélanger jusqu'à homogénéité.

Garnir les cupcakes à froid avec une poche à douille cannelée et décorer.