Préparation
Mettre l'eau et le sucre dans le bol.
Poser le gobelet doseur.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 1.
Peler, épépiner et couper en 4 chaque poire.
À la sonnerie, ajouter les poires dans le bol contenant le sirop.
Programmer 10 min / 90°C / mode mijotage / Sens inverse.
Égoutter les poires et les laisser refroidir.
Rincer et sécher le bol.
Mettre le chocolat en carrés dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 6.
Racler les parois.
Ajouter la crème.
Programmer 5 min / 60°C / vitesse 1.
Débarrasser dans un récipient.
Laver le bol.
Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 4.
La crème au sortir du bol a la consistance d'une crème anglaise épaisse, elle va s'épaissir en refroidissant.
Brasser de temps en temps pour éviter la formation d'une peau ou mettre du film transparent au contact de la crème.
Bien laisser refroidir.
Éponger les poires sur du papier absorbant.
Répartir les poires en gros morceaux au fond des coupes.
Ajouter une belle cuillère à soupe de sauce au chocolat.
Terminer par la crème dessert vanille.
Veiller à ce que tous les éléments soient froids.
Décorer de quelques copeaux de chocolat noir.
Râper des carrés de chocolat avec un économe.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Conseils
- - Compter un temps de refroidissement de 30 min en plus du temps de préparation et cuisson.
- - La crème vanille est un peu liquide, genre Danette, c'est ce que je voulais. Pour une crème plus épaisse, prolonger la cuisson de 3 min.
- - Les fruits (que j'avais mis avant dans le fond des coupes) rendent du jus, vous pouvez l'enlever mais je ne l'ai pas fait. Quand on arrive à la fin de la coupe, ça fait un jus au chocolat trop bon !
- - Pour déguster, on enfonce sa cuillère jusqu'au fond pour remonter les 3 niveaux dans la même cuillère ! Hummm !
- - Prendre des poires mûres, qui ont du parfum et qui soient fermes au toucher.
- - Hors saison, on prend des poires en boîte au sirop bien égouttées.
cici38 — 27. mai 2019 - 15:12
bon dessert mais pas transcendant chez nous . on a deja mangé des desserts plus gourmands ... questions de gouts .
dessert rapide .
Invité — 11. décembre 2016 - 20:17
Excellent dessert
J ai mis plus de chocolat moins de crème fraîche et un peu de lait pour la sauce au chocolat
Invité — 24. octobre 2016 - 14:29
Recette simple et très bonne.
Merci