Préparation
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la menthe. Après ébullition, éteindre et laisser infuser encore 10 minutes.
Dans le bol, insérer les oeufs, la Maïzena et le sucre. Mélanger 40 s / vit 3.Quand le lait a infusé, programmer 5 min / 90° / vit 3 et verser le lait par l'orifice au dessus d'un chinois (ou du panier) pour récupérer la menthe. Penser à "essorer" la menthe avec une cuiller pour récupérer tous les arômes.Après cuisson, laisser refroidir quelques minutes dans le bol.
Pendant que la crème refroidit, préparer 10 ramequins avec 1 à 2 cuillers à soupe de pépites de chocolat dans chacun.Ensuite, verser la préparation dans les ramequins tout en mélangeant délicatement les pépites, mais pas trop, sinon elles fondraient (c'est LE point un peu délicat de la recette, mais le tour de main se prend facilement)Laisser refroidir, puis placer au frigo 2 heures minimum avant dégustation...
Conseils
- C'est la saison de la menthe, elle pousse toute seule dans les jardins ! Cela étant, difficile d'avoir un dosage précis avec un bouquet... J'utilise 10 brins de menthe d'environ 10 cm de long (la tête + 2 à 4 feuilles en dessous), cela donne un arôme assez soutenu à notre goût.
- Cete crème n'est pas verte : je n'utilise pas de colorant pour que ce soit naturel, mais cela doit être possible (je ne connais pas le dosage, par contre).
- Je ne mélange pas les pépites dans le bol, car soit la crème est chaude et elles vont fondre, soit la crème est refroidie mais elle est prise... Je n'ai pas essayé ainsi, j'ai peur que la texture soit moins agréable.
- Un jour où j'étais pressée, j'ai remplacé les pépites de chocolat par 3 cuillers à soupe de cacao en poudre non sucré, inséré à la fin de la cuisson dans le bol et mixé 20 s vit 4. C'était bon aussi, mais nous avons préféré la version avec les pépites.
Nathalie54610 — 10. juin 2022 - 07:45
J ai appliqué le recette à la lettre, et quelle déception quand j ai servi ce dessert aux invités ... , liquide, j ai même servi avec des pailles.. donc forcément déçue
— 23. février 2016 - 11:11
equinorev — 23. juin 2015 - 21:00
Patélolotte — 23. juin 2015 - 16:25
equinorev — 20. mai 2015 - 14:51
— 19. mai 2015 - 19:02
— 31. août 2014 - 22:57
— 12. août 2014 - 11:00
equinorev — 15. juillet 2014 - 12:17
— 18. juin 2014 - 13:38