Préparation
Mettre le lait, la noix de coco et 125 g de sucre dans le bol.
Cuire 6 min à 80°C / vitesse 3.
Laisser refroidir le temps de préparer un caramel.
Faire chauffer 25 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une poêle.
Quand le sucre devient doré et forme un caramel, verser dans un moule qui va au four.
Ajouter les œufs, le sucre vanillé et le sel dans le bol.
Mixer 3 s / vitesse 3.
Verser la préparation dans le moule rempli au 1/3 de sa hauteur.
Placer un autre plat rempli d'eau chaude pour le bain-marie.
Cuire au four moyen 150°C (thermostat 4) pendant 40 min.
Laisser refroidir la crème avant de la démouler.
Astuce : La noix de coco remonte à la cuisson pour former 2 couches de goûts différents.
Astuce : On peut aussi filtrer cette préparation pour qu'il n'y ait plus de bouts de noix de coco, ce qui donne un goût uniforme.
Conseils
- Désolé, je ne peux pas publier mes photos.