Préparation
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm.
Dans le bol mettre le sucre roux, la moitié du zeste de l'orange et le jus de l'orange. Programmer 8 min / 100°C / vitesse 2 Sens inverse.
Mettre dans un saladier, laisser refroidir au moins 30 min.
Dans le bol (lavé) : le fouet, la crème liquide (bien froide) : 3 min / vitesse 3/4.
Faire tourner en vitesse 2 puis incorporer petit à petit la compote de rhubarbe.
Placer dans des coupelles.
Placer au frais puis servir frais.
verena — 22. janvier 2020 - 14:26
Très bon, j'ai utilisé de la rhubarbe surgelé que j'ai laissé égoutter , mis 100 gr de sucre roux + une pincée de vanille et un peu citron bio et j'ai tenté à côté de réalisé une chantilly avec avec du soja cuisine ( mis 30 mn au congelateur )et mixer vit 4 qq seconde.
Après avoir goûté, j'ai rajouté 20 gr de sucre roux et 1 gr d'agar -agar..
Je l'a referais avec de la rhubarbe fraîche