Préparation
Laver et éplucher les kumquats.
Ajouter le sucre et 1 jus d'orange.
Cuire 20 min à petit feu.
Retirer les kumquats.
Réduire le sirop.
Ajouter le sirop réduit sur les fruits confits.
Mettre au froid pendant un moment.
Réserver quelques fruits pour la décoration.
Mixer les kumquats refroidis avec les autres ingrédients 4 min / vitesse 4.
Faire chauffer à 90°C pendant 10 min sans le gobelet doseur.
Remplir des ramequins aux 3/4.
Mixer le chocolat et le sucre 5 s / turbo si nécessaire.
Ajouter la crème et le lait.
Faire chauffer à 90°C pendant 10 min / vitesse 2/3 avec le gobelet doseur.
Verser dans un bol et laisser refroidir.
Recouvrir la crème de kumquats refroidie de sauce au chocolat.
Saupoudrer de noix de coco râpée et de quelques kumquats confits mis de côté.
Mettre au réfrigérateur.
Déguster à complet refroidissement.
Tzatziki — 13. avril 2021 - 13:44
Très bonne recette
Facile et rapide, j'ai juste mixer 1minute v10 à la fin pour éviter les petits morceaux de fruits en bouche. Je n'ai pas mis la sauce chocolat car nous voulions profiter pleinement du goût des fruits. La crème est très parfumée. Merci du partage