Préparation
Presser les 3 oranges à jus.
Couper les kumquats en fines rondelles.
Peser l'ensemble jus + kumquats.
Ajouter la moitié du poids en sucre.
Mixez selon vos envies entre 5 et 15 sec/vitesse 6
Faites cuire 22 min/100°C/ counter-clockwise operation /vitesse 3.
Ajouter l'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau chaude, et le gingembre confit découpé en petits cubes (gingembre facultatif).
Faites cuire 5 min/100°C/ counter-clockwise operation /vitesse 3.
Verser dans des pots à confiture stérilisés, retourner les pots immédiatement après les avoir fermés.
La confiture est liquide au moment du remplissage des pots, mais bien ferme une fois refroidie.
Bon appétit !
Conseils
- Le gingembre est facultatif.
- Possible de le préparer avec du sucre semoule normal, ou du sucre brun (magasins bio), cela donne une belle couleur foncée à la confiture.
— 13. mai 2020 - 20:29
Très bonne recette de confiture qui retire l acidité des kumquats. On a adoré. Recette faite sans le gingembre. Merci pour le partage.
Krikrifrigoli — 4. septembre 2018 - 19:22
Je n'ai pas mis d'agar agar, mais simplement envelopé les pépins dans une gaze et ma confiture est bien épaisse et un peu moins de sucre.
Krikrifrigoli — 2. juillet 2018 - 10:28
Boumaj13:les kumquats sont des petits agrumes ressemblant à une grosse olive (un peu plus allongé de couleur orange, les arbustes sont trés décoratif (taille d'un petit citronnier)
— 12. mars 2018 - 00:26
Svp c est quoi les kumquats ? Est ce que c est des poires?
— 4. mars 2016 - 16:16
— 16. février 2016 - 21:02
satine6 — 16. mai 2015 - 19:54
evelyn havard — 6. mai 2014 - 15:52
— 15. avril 2014 - 14:25