Préparation
Brossez les oranges et le citron sous l'eau courante. Prélevez leurs zestes et pressez leurs jus, puis réservez.
Lavez les pommes et les poires sans les peler. Coupez les en petits morceaux en retirant le trognon, et mettez les dans le Couvercle verrouillé. Ajoutez 4 gobelets doseurs d'eau, puis laisser cuire 20 minutes, 90°C Sens de rotationVitesse mijotage avec le gobelet doseur.
Lorsque les fruits sont cuits, passez les au tamis pour recueillir tout leur jus dans un grand saladier (les fruits cuits serviront pour une compote par exemple).Ajoutez au jus de pommes et poires, le jus et zestes d'agrumes, et les fruits secs coupés en petits morceaux, sauf les noix et amandes.
Laissez reposer à couvert pendant 12h.
Au bout de ce temps, versez la préparation dans le Couvercle verrouillé ou une bassine à confiture.Ajoutez la cannelle et le sucre.
Cuire avec le panier cuisson jusqu'à ébullition, 100°C, Sens de rotationVitesse mijotage (idem pour une marmite à confiture, cuire à feu moyen jusqu'à ébullition en remuant souvent).
A partir de l'ébullition, laisser cuire 10 mn (même température et paramètres) puis ajouter les noix et amandes concassées.Poursuivre la cuisson encore 5 mn, puis retirez du feu et mettez en pots.
Une recette de ma douce Alsace natale, qui saura ravir les papilles comme petit présent lors de vos invitations en période de Noël.
— 20. décembre 2021 - 11:00
Cette confiture est un délice que je prépare depuis qq années aux moments de Noël . Servi avec du foie gras elle fait merveille
— 20. octobre 2021 - 10:17
bonjour pouvez-vous me donner les ml des différents jus (pommes/poires) merci d'avance
Marie670 — 9. novembre 2019 - 18:53
Peut-on remplacer les pommes et les poires par du jus acheté en commerce ? combien de jus faut-il avoir environ ? D'avance merci pour vos réponses
— 12. décembre 2017 - 20:18
Original
— 17. décembre 2016 - 21:16
Un delice cette confiture
— 8. septembre 2016 - 18:05
— 8. septembre 2016 - 18:03
evoleth — 29. août 2016 - 18:17
— 31. décembre 2015 - 07:32
— 30. décembre 2015 - 20:20