Préparation
Mettre les mûres dans le bol et mixer 20 s à vitesse 6.
Ajouter tous les ingrédients (sauf l'agar-agar) et mixer 10 s à vitesse 5.
Programmer 12 min à 100°C à vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter l'agar-agar et programmer 3 min à 100°C à vitesse 2.
Mixer 30 s à vitesse 10, racler les bords et mixer 1 min 30 à vitesse 10.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
Conseils
- La tarte aux pruneaux dite « Tarte de noces » est une spécialité de l'Île d'Yeu. Son origine remonte au moins au XVIIe siècle : Caboteurs, chasse-marées, marins, … transportaient de ports en ports les marchandises qui s'entassaient sur les quais : sucre, épices, rhum, vin, pruneaux secs, … Ce mélange de saveurs fut à l'origine de nombreux plats, mais également à une confiture de pruneaux aux divers parfums. Cette confiture est utilisée pour faire la « tarte de noces », un dessert toujours associé aux mariages.
- Ici les pruneaux sont remplacés par des mûres, vous pouvez utiliser cette confiture pour faire des tartes, de la même manière que les tartes aux pruneaux.
nanizabou — 2. juin 2017 - 12:05
bonjour, j'avais fait cette confiture en 2015 et je viens de retrouver un pot au fond du placard. Mon dieu qu'elle est bonne, je suis contente de l'avoir retrouvé cette recette, je la mets vite dans mes favoris, merci