Charlotte aux litchis et à la rose

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre la crème, le sucre et l'arôme vanille dans le bol et mélanger 6 min / 90°C / vitesse 4.

Incorporer les feuilles de gélatine essorées entre vos mains et laisser fondre tout en mélangeant 30 s / vitesse 4.

Égoutter les litchis en versant le sirop de la boîte dans une assiette creuse avec l'eau de rose.

Ajouter les litchis dans la crème et mélanger 20 s / Sens inverse / vitesse 2.

Tremper les biscuits un par un dans le sirop parfumé à la rose et tapisser un moule (le fond et les côtés), côté plat contre les parois du moule que vous aurez au préalable recouvertes de film plastique pour faciliter le démoulage.

Verser la crème aux litchis dans le moule puis recouvrir d'une couche de biscuits imbibés.

Bien tasser le tout et mettre au réfrigérateur pour la nuit (au moins 8 heures).

Servir frais avec des pétales de rose pour décorer.