Cake Choco Cœur Pistache

dans le bol mettre les 4 jaunes d'œufs et le sucre et faire blanchir le mélange 2mn30 à vitesse 4.

Ajoutez ensuite le reste des ingredients et mixer 1 min à vitesse 5 et réservez dans un saladier.

Bien laver et secher votre Couvercle verrouillé pour monter vos blancs en neige (mettre les blancs dans le bol, actionnez 2 fois la fonction TURBO. Insérez le fouet et battre à vitesse 3,5 jusqu'à ce que les blancs soient bien serrés).

Les incorporer délicatement à votre appareil pistache.

Versez le mélange obtenu sur une plaque beurrée et enfournez 8 à 12 min.

Sortez du four et retournez sans attendre sur un papier cuisson.

Prenez un emporte pièce en forme de coeur (ou autre), découpez vos formes dans la génoise tant qu'elle est chaude et laissez refroidir avant de les récupérer.

dans le bol mettre le beurre le sucre, les 4 œufs, le lait, la farine, la levure et mixez 1 min à vitesse 6.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mixez 40 s à vitesse 5.

Beurrez votre moule à cake et versez un peu de votre appareil Choco dans le fond (1 à 2cm) et mettez le moule au frigo environ 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Une fois votre génoise refroidie, rassemblez vos formes dans le moule en les serrant bien l'une contre l'autre sur toute la longueur du cake (votre appareil Choco étant froid vos formes tiennent bien debout).

Versez ensuite le reste de l'appareil Choco sur les cotés de vos formes et sur le dessus du cake (tapez légèrement votre moule sur la table pour enlever les bulles d'air) et laissez le à température ambiante 15 min (pour que l'appareil Choco s'infiltre bien entre les formes à la pistache).

Parsemez le dessus du cake d'amandes effilées.

Enfournez 40 min environ.

(pour tester la cuisson, piquez le coté du cake, si le couteau ressort propre votre cake est cuit. Ne piquez pas le centre du cake pour vérifier la cuisson car votre coeur pistache est déjà cuit).

Laissez refroidir avant de démouler.

Mettre 50 g de pistache emondé et 50 g de sucre mixer 12 s à vitesse 10.

Ajoutez un blanc d'œuf et mixez de nouveau 30 s à vitesse 4.

C'est prêt.