Préparation
1) Préchauffer le four a 180°. Beurrer le tapis en silicone. 2) Mettre le miel, le lait, le sucre et le beurre dans le bol et chauffer 3min/80° et vitesse 4. 3) Ajouter la farine, les épices, l'oeuf, et le bicarbonate de sodium et mixer 40 sec et vistesse 7 en vous aidant de la spatule. Verser la preparation sur le tapis en silicone, et direction le four entre 25min et 30min selon votre four. 4) Laisser refroidir et decouper un rectangle pour mettre dans le moule a bûche.
1) Faire tremper les feuilles gelatines dans un bol avec de l'eau bien froide, et bien les essores avant de les mettres dans la crème anglaise. 2) Faire la crème anglaise du livret vert, a la fin de la cuisson ajouter les feuilles de gelatine et le jus de mandarine et mixer 30 sec / vitesse 3.5. Verser la crème dans récipient. 2) Nettoyer et secher le bol, faire une crème fouettée à 35% m.g selon la recette du livret vert, la crème doit être bien froide. Et pour le temps jusqu'à une consistance bien ferme. 3) Verser la crème fouettée dans la crème anglaise à T° Ambiante minimum et la melanger avec une marise. 4) Verser la preparation sur le pain d'epice et refermer le dessus par une bande de pain d'épice, et laisser reposer au frigo pendant 3h. 5) Libre a vous pour la déco, pâte d'amande, meringue suisse etc... 6) Bonne dégustation.
Conseils
- Utiliser un tapis en silicione avec rebord.
Mamigi sologne — 15. décembre 2018 - 15:38
Dans les ingrédients la crème anglaise n'est pas citée. L'association avec le pain d'épices est une très bonne idée. Bon dessert
Mamigi sologne — 14. décembre 2018 - 13:47
faite l'an dernier pour noël , je recommence cetta année . un bon dessert pour un repas de fête
Mamigi sologne — 17. février 2018 - 08:00
très bon dessert
momixtm21 — 26. décembre 2017 - 14:45
tres bon et facil dexecution elle es pas trop sucrer et legere pour le dessert . elle reste dans mon favori