Préparation
Mettre les fraises fraîches ou décongélées et le sucre dans le bol du robot et mixer 30 secondes/vitesse 6. Faire cuire le jus 5 mn /90°/vitesse 6. Réserver.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot et mixer 6mn/80°/vitesse 4. Réserver.
Mettre le mascarpone dans le bol du robot. Le détendre 20 secondes/vitesse 4
Ajouter le crème bien froide et le fouet. Monter en chantilly en surveillant 4 mn / vitesse 4.
Mélanger délicatement avec une marise la chantilly, le coulis de fraise et la préparartion aux oeufs.
Tapisser un moule à cake de papier film et verser la moitié de la mousse.
Mixer les spéculos 30 secondes/ vitesse 5 et les verser sur la mousse dans le moule à cake.
Verser la crème restante et réserver au congélateur 6 heures.
Sortir 15 mn du congélateur avant de démouler.
— 31. décembre 2016 - 23:44
https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/b/4/b4728ee6c9fed22c1b051d0f9ab5679a.jpg Cette bûche est un délice ! Réalisée pour les fêtes avec des fraises surgelées elle a une texture et un goût parfaits ! J'ai pu faire une grosse bûche et une plus petite avec ce qu'il me restait de crème. A refaire sans hésiter ! Merci pour le partage !