Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, mettre le lait, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel. Mélanger à 37°C, 3 min, vitesse 1. Ajouter la farine et la levure et programmer 7 min fonction Mode pétrin Enlever le couvercle du thermomix, recouvrir le Couvercle verrouillé d'un torchon et laisser lever pendant 01h15. La pâte doit avoir doublé de volume. .
Fariner votre plan de travail, verser la pâte et dégazer avec le poing, pour évacuer l'air. Ensuite, diviser la pâte en 3. Former un long boudin avec chaque morceau. Il faut que les 3 boudins aient la même longueur Souder l’extrémité des 3 boudins ensemble en appuyant légèrement dessus et commencer à tresser la brioche. Ne pas serrer la brioche au tressage (pour qu'elle gonfle correctement). Quand la tresse est terminée, souder l’autre extrémité mettez là sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé (je l'ai mise dans le lèche frite car il y a des petits rebords, ça évite que ça déborde/colle sur les bords du four) .
Battre l'oeuf entier à la fourchette et l'étaler au pinceau sur le dessus de la tresse. Vous pouvez aussi mettre des grains de sucre (je n'en avais plus donc je n'en ai pas mis) .
Mettez votre brioche au four, à 50°C, à four froid, pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes, haussez le thermostat à 180°C et laissez cuire pendant 25 minutes. Si vous voyez que le dessus se colore trop, mettez un papier alu dessus le temps de terminer la cuisson. .
— 2. octobre 2020 - 17:27
Très bonne. Les petits et les grands se sont régalés
— 11. juillet 2019 - 12:13
Super bonne !!