Préparation
Mixer 30 g de noix de pécan 10 s / vitesse 5 pour obtenir une poudre fine, puis réserver.
Sans laver le bol, ajouter le sucre et le beurre, puis mixer 2 min / vitesse 4.
Ajouter le jaune d'œuf et le sirop d'érable, puis mixer 30 s / vitesse 3.
Ajouter la farine, la fleur de sel et la poudre de noix de pécan réservée, puis mixer environ 1 min / vitesse 4.
Obtenir une boule de pâte un peu collante.
Envelopper la boule de pâte dans du film transparent et la mettre au frais 1 heure.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm.
Découper des cercles de 5 cm à l'emporte-pièce.
Poser chaque biscuit sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte, en remettant la pâte au frais quelques minutes si besoin.
Battre légèrement le blanc d'œuf et passer au pinceau sur chaque biscuit.
Poser une demi-noix de pécan sur chacun.
Soupoudrer de cassonade.
Cuire 12 min au four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les biscuits sur grille.
Conserver dans une boîte en fer.
Conseils
- Les saveurs noix de pécan et sirop d'érable se marient à merveille. Des jolis biscuits qui sentent bon Noël.
- Une recette de Martha Stewart adaptée au Thermomix.
Invité — 8. novembre 2016 - 11:58
Trés bon! mettre plus longtemps au frigo pour découper la pâte.
Invité — 12. octobre 2016 - 11:43
Tres bon je ne connaissais pas !!
ndufort — 12. octobre 2016 - 10:33
Très très bon! Je n'avais pas de noix de pécan j'ai dû mettre des noix et le résultat est super! Probablement encore meilleur avec les noix de pécan, que je préfères! Une seule difficulté; faire à l'emporte-pièce fût tout simplement impossible! Ca collait au papier sulfurisé. On a fait de petites boules qu'on a aplaties et on a terminé avec de jolis biscuits tout ronds et plat! Vraiment très savoureux!