Préparation
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 s / vitesse 6.
Sortir la pâte, la mettre en boule, l'envelopper dans un film transparent et mettre 2h au frais.
Étaler la pâte (entre 2 feuilles de papier sulfurisé) sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Appliquer le tampon en le farinant de temps en temps.
Découper avec un emporte-pièce adapté.
Si besoin, remettre la pâte au congélateur quelques minutes.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Cuire 10 min à 160°C, bien surveiller pour que les biscuits ne dorent pas trop.
En sortant du four, les biscuits sont encore mous, les laisser refroidir 5 min et décoller.
Conserver dans une boîte en fer.
Conseils
- Diviser la pâte en 2 pendant qu'on en travaille une, mettre l'autre au frais.
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