Préparation
Mettre le beurre dans le Couvercle verrouillé -> 3min 80° vit 2
Puis ajouter les spéculos -> 10s vit 5
Dans un moule charnière avec un papier sulfurisé au fond, déposer la préparation et l'étaler.
La laisser reposer au frigo min 30min.
1. Faire une chantilly:
_Introduire le sucre dans le Couvercle verrouillé et mixer 15s vit 9
_Insérer le fouet, ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à la vit 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
_Regarder la consistance pour adapter la minuterie de 1 à 4min.
_Réserver au frais dans un saladier.
2. Faire 1 creme au chocolat:
_Faire tremper dans de l'eau froide la feuille de gélatine à part.
_Mettre le chocolat dans le Couvercle verrouillé 10s vit 9
_Ajouter la crème -> 6 min 50° vit 1
_Essorer la feuille de gélatine et la mettre dans le Couvercle verrouillé -> 10 s vit 5
3. Mélanger la crème chantilly et la creme au chocolat et mettre votre préparation sur la base spéculoos.
4. Pour la couche au chocolat au lait et au chocolat blanc refaire comme la préparation ci dessus soit faire une chantilly et une crème chocolat.
Conseils
- Laisser environ 24H au frigo avant de servir.
- Au lieu de faire une base aux spéculos, vous pouvez faire une génoise.
- Petit conseil: Avant de démouler votre bavarois pensez à passer un ustensil de cuisine entre le bavarois et le moule pour que votre présentation soit nette.
naths09 — 6. mars 2023 - 07:44
Merci ,pas de photo,mais ça viendra,je garde la recette ,j’ai fat une seule couche de chocolat.
— 2. octobre 2015 - 12:54
— 2. octobre 2015 - 12:53
yanette — 10. août 2015 - 19:35
— 6. août 2015 - 20:34
yanette — 25. juin 2015 - 23:14
yanette — 25. juin 2015 - 23:10
— 21. juin 2015 - 16:19
— 17. juin 2015 - 22:53
jelani — 12. mai 2015 - 01:25