Préparation
Mettre les œufs et le sucre dans le bol.
Mixer 40 s / vitesse 3.
Ajouter la farine, la levure et les grains d'anis dans le bol.
Mixer 30 s / vitesse 3.
Ouvrir le bol et rabattre la préparation qui accroche aux parois avec la spatule.
Remixer 30 s / vitesse 3.
Disposer sur une plaque huilée des petits tas de pâte d'environ 1 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille.
Bien espacer les tas, car ils vont un peu s'étaler.
Laisser reposer la pâte au moins toute la nuit dans une pièce à température plutôt chaude, sans courant d'air.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pour 10 min maximum en fonction de la taille des anisbredele (8 min suffisent pour les petits).
Surveiller la cuisson : le pied doit être doré et la coque rester blanche.
Laisser refroidir les petits gateaux avant de les retirer de la plaque.
Conseils
- Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez faire les petits tas à l'aide de 2 petites cuillères, mais c'est beaucoup plus fastidieux.
- Conseil de feu Mémé Léonie : Quand les galettes ont reposé toute la nuit et fait le petit pied, pousser un peu la galette sur la plaque --> si elle se décroche --> hop au four ; si non --> ben il faut encore attendre!!!
Invité — 9. décembre 2018 - 21:08
Recette excelente par contre j avais l habitude d étalé la pâte avec le rouleau et comme la votre etait trop liquide j ai rajoute de la farine jusqu à la pâte était assez consistante pour le reste pour moi tout est ok
momixtm21 — 2. juillet 2017 - 14:01
recettes de mon enfance quand le temps etait encore en franc, et que pour 1 franc on avait dix biscuit anis bredela.....merci du partage et delicieuse facil a executer.....3
Invité — 19. décembre 2016 - 11:15
Délicieux. Ils ont un goût de "reviens-y". Ils vont sûrement faire partie de nos préférés!