Préparation
Chauffer l'eau dans le bol Couvercle verrouillé 6min à 90°C vitesse 1
Ajouter la noix de coco râpée puis mixer 40sec vitesse 9
Verser l'ensemble dans une étamine ou un chinois très fin au dessus d'un récipient pour récolter le lait (attention de ne pas vous brûler, personnellement je suspends mon étamine au dessus le temps que ça refroidisse et qu'une bonne partie du jus ressorte tout seul).
Presser la mixture pour que l'ensemble du jus sorte. Verser le lait récolté dans une bouteille d'1l. Conserver au frigo et consommez sous 3-4 jours.
Récupérer les flocons moulus du lait et les étaler sur une plaque de four. Enfourner dans un four préchauffé à 120°C pour 2h puis laisser refroidir la poudre une nuit.
Moudre la poudre dans le bol Couvercle verrouillé 10sec vitesse 8.
Conserver dans une boite hermétique.
Conseils
- En mettant le lait au frigo, la graisse de la noix de coco se solidifie sur le dessus et se transforme en "crème", idéale pour les currys et autres plats.
- J'utilise ce lait pour mes crèmes dessert, il est tout aussi crémeux qu'un lait de vache.
pascale s — 10. mars 2019 - 14:43
Bonjour, je me suis lancée, j'ai tout fait mais je suis ignorante pour l'utilisation : pour la farine, je pense que je vais l'utiliser à la place de la farine "normale" en prenant une proportion moitié (100 g de farine de blé = 50 g de farine de coco). Est ce correct? Au vu de vos commentaires, la crème qui se fait sur le lait, peut on la considérer comme de la creme fraiche (par exemple dans une soupe à la place de la créme fraiche?) Pour le moment, je n'ai gouté que le lait et j'ai bien aimé. Merci pour ce truc simple, pascale
— 4. mars 2015 - 08:07
— 24. novembre 2014 - 02:51
— 24. novembre 2014 - 00:02
— 1. octobre 2014 - 04:47
— 1. octobre 2014 - 04:45
— 19. septembre 2014 - 15:25
— 4. août 2014 - 21:24
— 19. mars 2014 - 21:50
— 19. mars 2014 - 21:31