Préparation
Mettre à tremper les amandes entières dans de l'eau pendant 10h, puis les rincer et égoutter.
Mixer les amandes trempées et l'eau dans le bol, 20 s vitesse 8.
Filtrer le mélange dans une étamine de nylon ou un chinois très fin.
Verser le jus récolté dans une bouteille. Conserver au frais 3-4 jours.
Étaler la poudre récoltée sur une plaque de four et enfourner 2h dans un four préchauffé à 120°C. Laisser refroidir et sécher une nuit.
Mettre dans le bol et mixer 10 s vitesse 8.
Conserver dans une boîte hermétique.
Pour un lait sucré : Mixer les dattes dénoyautées avec un peu de lait 30 s vitesse 8. Ajouter le reste du lait puis mixer 20 s vitesse 5.
Astuce : Vous pouvez aussi remplacer les dattes par une cuillère à soupe de sirop d'agave.
Pour un lait au chocolat, à la caroube, à la vanille : Rajouter le cacao/la caroube/la vanille puis mixer 10 s vitesse 4.
Conseil : Vous pouvez au choix conserver le lait tel quel ou bien le filtrer de nouveau à l'étamine pour limiter les dépôts.
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