Préparation
Laver les poires, enlever les queues et l'étoile dessous, les couper en quartiers en laissant la peau et les pépins.
Mettre les quartiers de poires en 2 fois dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.
Racler les parois, ajouter l'eau et programmer 12 min / 100°C / vitesse 2.
Égoutter la pulpe à l'aide du panier pour ne garder que le jus, le remettre dans le bol et ajouter poids pour poids de sucre en poudre + l'agar agar.
Enlever le bouchon doseur et mettre le panier à la place pour éviter les projections et mélanger 10 s / vitesse 5.
Programmer 20 min / 100°C / vitesse 2.
À la sonnerie, mettre la gelée dans les pots et fermer les pots un à un rapidement.
Le lendemain, la gelée sera prise.
perrierjeanluc01 — 1. novembre 2021 - 08:26
est-ce que l'on pourrait remplacer l'agar agar par du sucre gelifiant ?
NINAHAGEN — 25. février 2021 - 19:40
Bonjour,
j'ai fait exactement la recette avec des poires comice et je me retrouve avec du jus de poires.
je l'ai fait cuire plus longtemps mais rien à faire.
Il faut peut être utiliser d'autres poires.
Merci
Prune_85 — 22. août 2020 - 18:34
Excellente gelée qui fait le régal de mon entourage !
Pour 1.2 kg de jus, j'ai mis 550 g de sucre et 4-5 g d'agar agar.
Merci pour ce délicieux partage
Elisel580 — 23. août 2018 - 19:05
Très bon, bon goût de poires.
Dans mes favoris direct ! Merci
bvdn — 8. octobre 2016 - 15:16
Elle est extra!!