Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 20 s à Vitesse 6.
Sortir la pâte du bol et former une boule.
Aplatir la pâte en rond d'un diamètre d'environ 40 cm sur un plan de travail fariné ou sur un tapis silicone.
Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Rouler le long boudin sur lui-même façon « escargot ».
Envelopper la pâte de film alimentaire.
Réfrigérer 15 min ou 5 min au congélateur avant de l'étaler définitivement selon la forme souhaitée.
Enfourner 20 min à 200°C pour une grande pâte, 12 à 15 min à 200°C pour des plus petites.
Conseils
- Le secret de la réussite de la pâte feuilletée est de la garder froide pour que les différentes couches de beurre à la base du feuilletage ne fondent pas.
- La pâte feuilletée se congèle très bien avant cuisson, décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.
- Une pâte partiellement abaissée avant congélation, décongèlera plus rapidement.
- Une fois cuite, elle se conserve 15 jours dans une boîte hermétique entreposée dans un endroit frais et sec.
- Cette pâte est la base de nombreux gâteaux, pâtisseries et tartes.
Doro-Doro — 1. août 2024 - 18:40
Merci pour la recette. Franchement, la plus simple et la meilleure, testée ce midi... Je suis ravie du résultat !
Nath1967 — 9. janvier 2024 - 06:45
Béchamel 19:Non les morceaux seraient trop gros pour la recette.
je les coupe en petits cubes et je les mets dans un sac congélation.
Béchamel 19 — 8. janvier 2024 - 16:21
Bonjour,
Vous faites comment pour congeler le beurre ? Dans des bacs à glaçons ?
Merci
Choupette 84400 — 7. janvier 2024 - 11:19
Bonjour, je voudrais me lancer mais je ne comprends pas l'intérêt de faire un escargot ! Est-ce que quelqu'un peut m'aiguiller ? Merci d'avance. Sylvie
73genix38 — 22. mai 2022 - 06:58
Bonjour
Voilà je me suis lancée. Super facile
J'ai fait des petits feuilletés avec moutarde et fromage râpé par dessus, top pour l'apéro
FLOWI — 21. mai 2022 - 16:48
Résultat impeccable, de toutes les recettes testées c'est la meilleure et la plus simple !
Invité — 27. décembre 2020 - 21:15
excellente recette ! testée aujourd'hui et c'est une vraie pâte feuilletée ! merci beaucoup
Invité — 16. août 2019 - 19:59
65 g d'eau
Invité — 20. janvier 2019 - 03:06
Recette parfaite. Par contre, il faut attendre que le beurre soit bien congelé.
Première tentative ratée car , étant trop pressée , j’ai voulu faire la pâte avec du beurre a peine congelé. Résultat pâte collante.
La deuxième tentative a été la bonne . Toute une nuit au congélateur, et la pâte était parfaite.
Jai pu faire des mini mille-feuilles et des pains au chocolat. Ainsi qu’un chausson aux pommes.trop trop bon
Merci