Mini tatins de pommes de terre au boursin

Mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15 s, vitesse 6.

Mixer 10 s, Sens inverse, 2.

Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.

Répéter l'opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois.

L'étaler en rond.

Réserver.

Dans le bol lavé, placer 600 g d'eau.

Dans le panier, placer les pommes de terre non pelées pour 20 min, 100°C, 1.

Peler les pommes de terre une fois refroidies.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer des rondelles de pommes de terre en rosaces au fond des moules à mini tartelettes.

Ajouter du boursin.

Couper la pâte feuilletée en 4.

Piquer chaque morceau de pâte avec une fourchette et le déposer sur le boursin.

Rabattre les bords à l'intérieur.

Faire cuire 20 min environ.

Attendre 2 min avant de démouler.

Servir aussitôt.