Préparation
Éplucher les aubergines et les découper en cubes.
Éplucher les oignons et les couper en deux.
Mettre les oignons dans le bol et hacher 3-5 s, vitesse 5. Ne pas mettre le doseur.
Mettre les aubergines coupées dans le bol avec 2 c. à café d'huile d'olive. Ne pas mettre le doseur.
Faire rissoler 5 min à 120°C, Sens inverse, mode tourner. Réserver.
Mettre les oignons et le céleri hachés dans le bol avec 2 c. à café d'huile d'olive. Ne pas mettre le doseur.
Faire rissoler 5 min à 120°C, Sens inverse, mode tourner.
Ajouter les aubergines mises de côté, les tomates (blanchies, pelées, coupées en 4), le vinaigre et un verre d'eau.
Porter à ébullition 2 min à 120°C, Sens inverse, mode tourner.
Ajouter les câpres et les olives. Saler.
Faire cuire 20 min à 120°C, Sens inverse, mode tourner.
Servir chaud, tiède ou froid.
S'accompagne de riz ou pâtes.
ALAUZE — 13. mai 2019 - 09:52
Très bon
Invité — 18. avril 2018 - 14:29
J’avais oublié les étoiles
Invité — 18. avril 2018 - 14:29
Très bonne recette, par contre ce n’était pas précisé s’il fallait réserver les oignons avant de faire rissoler les aubergines donc je les ai laissés. On s’est régalés !