Gratin de chou-fleur sauce picarde

Couper le chou-fleur en petits bouquets et les déposer dans le Varoma.

Mettre 600 g d'eau et du sel dans le bol.

Faire cuire 30 min / Varoma / vitesse 1.

À l'arrêt de la minuterie, réserver le chou-fleur et vider l'eau.

Éplucher les oignons, les mettre dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.

Faire blanchir les oignons 3 min à l'eau bouillante dans une casserole.

Égoutter les oignons et les remettre dans la casserole vidée.

Ajouter le vinaigre et le sucre.

Couvrir la casserole et laisser étuver à feu doux 10 min en surveillant très régulièrement.

Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.

Verser la sauce sur les bouquets.

Parsemer de chapelure.

Mettre à gratiner 10 min à four très chaud à 200°C.