Préparation
Couper le chou-fleur en petits bouquets et les déposer dans le Varoma. Mettre 600 g d'eau et du sel dans le bolet faire cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, réserver le chou-fleur, vider l'eau, éplucher les oignon, les mettre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Les faire blanchir 3 min à l'eau bouillante dans une casserole. Les égoutter, les remettre dans la casserole vidée, ajouter le vinaigre et le sucre. Couvrir la casserole et laisser étuver à feu doux 10 min en surveillant très régulièrement.
Pendant ce temps, préparer une béchamel épaisse. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol et faire chauffer 7 min/90°C/vitesse 4. Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson juste avant l'arrêt de la minuterie. Incorporer cette sauce béchamel à la compote d'oignons.
Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Verser la sauce sur les bouquets.
Parsemer de chapelure. Mettre à gratiner 10 min à four très chaud à 200°C.
Conseils
- Servir avec des pâtes.
gigi5444 — 3. octobre 2014 - 01:20
— 6. août 2014 - 00:26
— 13. mars 2014 - 13:41
Coraline83 — 5. mars 2014 - 18:36
— 30. janvier 2014 - 07:45