Flans à l'aubergine

Peler la gousse d'ail, la couper en deux et la dégermer.

Placer l'ail dans le bol et mixer 5 s vitesse 5.

Racler soigneusement les bords et ajouter l'huile d'olive.

Cuire 1 min à 100°C vitesse 1.

Couper les aubergines en dés de 2 à 3 cm de côté.

Ajouter la moitié des dés d'aubergine dans le bol.

Ajouter les épices (sel, poivre, cumin).

Recouvrir avec l'autre moitié des dés d'aubergine.

Cuire 20 min à 100°C vitesse 1 avec le gobelet doseur.

Pendant le temps de cuisson, chemiser les ramequins individuels avec le beurre et la farine.

Mettre le four à préchauffer à 210°C.

A la fin du temps de cuisson des aubergines, mixer 30 s vitesse 6.

Ajouter la crème et les œufs.

Mixer 30 s vitesse 4.

Ajuster l'assaisonnement si besoin et ré mixer quelques secondes.

Verser dans les ramequins.

Disposer les ramequins dans un plat et ajouter de l'eau chaude entre les ramequins jusqu'à mi-hauteur pour préparer un bain Marie.

Enfourner les ramequins pour 20 à 30 min en fonction de votre four.