Préparation
Peler la gousse d'ail. La couper en deux et la dégermer. Placer dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5 secondes vitesse 5. Racler soigneusement les bords et ajouter l'huile d'olive. Cuire 1 minute à 100°C vitesse 1.
Couper les aubergines en dés de 2 à 3 cm de côté. Ajouter la moitié dans le Couvercle verrouillé. Ajouter les épices (sel, poivre, cumin). Recouvrir avec l'autre moitié des dés d'aubergine. Cuire 20 minutes à 100°C vitesse 1 avec le gobelet.
Pendant le temps de cuisson, chemiser les ramequins individuels avec le beurre et la farine. Mettre le four à préchauffer à 210°C.
A la fin du temps de cuisson des aubergines, mixer 30 secondes vitesse 6.
Ajouter la crème et les œufs. Mixer 30 secondes vitesse 4. Ajuster l'assaisonnement si besoin et ré mixer quelques secondes. Verser dans les ramequins.
Preparer un bain Marie : disposer les ramequins dans un plat et ajouter de l'eau chaude entre les ramequins jusqu'à mi-hauteur. Enfourner les ramequins pour 20 à 30 minutes en fonction de votre four.
Conseils
- A servir tiède ou froid. Tiède en accompagnement d'une viande. Froid en entrée avec du jambon sec et une salade. On peut accompagner le flan d'un coulis de tomates.
— 15. juillet 2021 - 21:32
Je viens de tester, servi froid avec un gaspacho... une tuerie !! Je recommande
— 27. août 2020 - 17:09
Nous avons aimé Recette adoptée
ensalumo — 6. septembre 2016 - 18:00
— 21. août 2016 - 16:56
Valoche 38 — 21. août 2016 - 12:50
— 2. juillet 2016 - 00:47
erseline — 27. juin 2016 - 21:39
— 17. mai 2016 - 21:37
— 3. mars 2016 - 22:15
jc34 — 14. janvier 2016 - 21:32