Préparation
Mettre 700 g d'eau, l'oignon épluché et coupé en deux et le cube de bouillon dans le bol.
Insérer le panier de cuisson dans le bol.
Régler 5 min / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
Ouvrir les cailles pour les aplatir.
Les installer dans le Varoma sur le dos, saler, poivrer et les saupoudrer des raisins secs.
A l'arrêt de la minuterie, mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson.
Poser le Varoma avec les cailles sur le bol.
Régler 20 min / Varoma / vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, réserver les pommes de terre au chaud.
Si besoin, prolonger la cuisson des cailles 10 min / Varoma / vitesse 1.
Conserver le jus de cuisson dans le bol.
Disposer les cailles et les pommes de terre dans un plat de service au chaud.
Ajouter au jus de cuisson du bol la Maïzena et le vin doux.
Régler 3 min / 100°C / vitesse 3.
Mixer 5 s / vitesse 8.
Décorer le plat de service avec des filets de sauce.
Proposer le restant dans une saucière.
Conseils
- Conseil Thermomix
- À la place des pommes de terre, choisissez des patates douces, à la jolie couleur rose ; vous accentuerez ainsi l'effet sucré/salé de ce plat.
undresslowly — 22. août 2024 - 05:59
Bonne recette. Je n'ai utilisé que 500 ml d'eau, mais je crois que 400 auraient été suffisants. J'ai fait stickman hook dorer les cailles à la poêle. Il n'est pas nécessaire de prolonger de dix minutes.
Invité — 1. juillet 2024 - 04:51
Ce plat a l'air délicieux et bien expliqué! C'est parfait pour une belle soirée en famille. Est-ce que vous recommandez un vin doux en particulier pour accompagner ce plat? tunnel rush
ophelie1388 — 12. décembre 2016 - 21:27
Le gout y est mais la sauce est beaucoup top liquide, dommage...