Préparation
Mixer l'oignon coupé en 2 dans le bol 5 s / vitesse 5.
Ajouter les lardons et l'huile d'olive puis programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le navet coupé en morceaux et les tomates coupées en quartiers. Programmer 10 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les champignons, puis la viande ainsi que la farine. Programmer 10 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le vin, le bouillon de viande, sel et poivre. Programmer 50 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Vérifier de temps en temps car selon les viandes il faut plus ou moins de temps en cuisson.
Pour ma part, j'ai pris du boeuf à braisé, la viande est bien restée entière et pas filandreuse.
Tweety31 — 21. février 2025 - 12:16
Génial cette recette, parfait en tout point (pour celles qui pensent à mettre la fonction sens inverse évitant ainsi que la viande soit déchiquetée). Recette identique à celle de nos anciens, merci !
LIBERALE2 — 1. juin 2022 - 17:05
Très bonne recette .On se régale à chaque fois .
Fifinette48 — 19. janvier 2021 - 12:17
Refait. Excellent résultat.
Invité — 17. janvier 2021 - 14:04
pas compris pourquoi tous mes légumes se sont retrouvé mixer alors que j ai bien mis le sens inverse tres déçue
marmottecoco — 15. octobre 2020 - 19:35
tigry:
Au lieu d'être désagréable avec les gens qui publient des recettes, apprenez plutôt a lire, tout est écrit!!l
tigry — 21. avril 2020 - 21:10
tigry:je n'ai pas eu de réponse .............!!!
Invité — 26. mars 2020 - 13:27
Bonjour. C'est la première fois que je fais un plat complet au Thermomix, c'est une grande réussite. Bonne recette, pour attendrir la viande, je l'ai mise 48h dans le vin, un peu d'eau, un oignon et des feuilles de laurier. J'ai utilisé des carottes rondelles congelées et mis des olives vertes dénoyautées. Merci pour pour ce bon partage. J'ai fait cuire des pâtes pour l'accompagner. À refaire sans aucune problème.
tigry — 26. mars 2020 - 06:59
J'ai réessayé mais la viande n'était pas cuite, qu'est-ce qu'il faut ,prendre comme morceau de viande ?
Tweety31 — 25. mars 2020 - 19:07
Penser à mettre la fonction sens inverse Sens inverse dès le début de la recette sinon vous actionnez la fonction couteaux. Amandzana:
Invité — 20. février 2020 - 13:53
Un peu décue la viande du fond était en boullie.
Je garde la bonne recette traditionnelle de ma grand mère qui faisait bien mijoté le bourguignon.