Préparation
Mettre les oignons épluchés dans le bol et couper en deux.
Mixer 3 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol et ajouter un morceau de beurre.
Cuire 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
Couper la viande en petits dés.
Cuire 10 min / mode Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter les dés de viande un par un par l'orifice du couvercle.
Tartiner la tranche de pain de mie avec la moutarde forte.
Ajouter la bière, le sucre brun, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et la tranche de pain de mie (côté moutarde en dessous) dans le bol.
Cuire 50 à 60 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Vérifier la cuisson à la fin de la minuterie.
Dissoudre la Maïzena dans un peu d'eau et ajouter au mélange avec le carré de chocolat.
Cuire 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Assaisonner de poivre et de sel.
Servir avec des frites et de la mayonnaise.
Conseils
- Réservez la carbonade car le lendemain c'est meilleur !
Invité — 29. janvier 2021 - 21:40
Bonjour.
Est ce que l'on peut réaliser la recette avec 1,5 kg de viande ? Si oui combien de temps faut il l'a faire cuire?
Si je prépare la veille, combien de temps faut il l'a réchauffer le lendemain dans une cocotte en fonte?
D'avance merci pour vos reponses
Aurella — 20. janvier 2021 - 18:11
Titipinto:j'ai essayé avec le fouet ce jour et il s'enlève tout seul vu la quantité de viande...
Ma viande n'a pas été broyée sans le fouet mais j'avais mis des morceaux un peu plus gros au départ un délice!!!!
helene22 — 2. mai 2020 - 13:38
Très bonne recette, toute la famille a adorée.
A refaire très rapidement.
cat148 — 1. décembre 2019 - 10:30
Juste excellente
morguy69 — 1. mai 2019 - 22:21
Tres bonne recette , je viens de la faire ce soir et c'était parfait j'ai fait cuire ma viande 1 H 30 en tout mais j avais 1kg de viande
Invité — 29. avril 2019 - 12:38
Tout le monde adore cette recette, il n'en reste pas une miette, et trop facile à faire. je recommande sans problème.
Agnès BDO — 26. avril 2019 - 18:09
Excellente recette au goût subtil et original et tellement facile à faire
Merci ! J'adore !
occitanie — 17. avril 2019 - 09:47
Très bonne carbonade, merci pour le partage
Invité — 27. septembre 2018 - 20:58
Très bon!
Attention toutefois, les enfants n'en raffolent pas...
Pour ma part c'est un plat exceptionnel!
Chrisp01 — 26. août 2018 - 16:36
Merci pour cette délicieuse, (excellente même) recette.
recette suivie à la lettre. Effectivement on peut mettre plus de viande j'ai le t m31. La prochaine fois j'essaierai avec du pain d'épice.
50 cl de leffe brune.