Préparation
Faire griller la viande avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser de côté.
Mettre dans le bol les échalotes et l'ail, mixer et racler les parois.
Ajouter le reste d'huile d'olive et cuire 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter la sauce tomate, les herbes de Provence et cuire à nouveau 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Verser le vin blanc, le fond de veau et la sauce Worcestershire dans le bol.
Cuire 5 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Mettre la viande dans le panier, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Ajouter le jus dégagé par la viande et 400 g d'eau.
Fermer le bol et cuire 40 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 2.
Vérifier la cuisson de la viande.
Si la viande est cuite, la mettre dans un plat de service, verser la sauce dessus et servir sans attendre avec une bonne purée Thermomix ou des pommes de terre vapeur.
Si la viande n'est pas cuite, prolonger la cuisson en faisant attention à la sauce.
maxaudrey0 — 11. mars 2019 - 19:39
J'ai mis de la sauce soja à la place de la sauce worcestire car je n'en avais pas
J'ai rajouté des petits légume avec le veau dans le varoma et comme la sauce était un peu liquide je l'ai épaissi avec 1 CS de Maïzena
Tout le monde en redemande
Invité — 1. septembre 2018 - 10:38
OUPS !!!
J'avais oublié les étoiles. !!!
Invité — 1. septembre 2018 - 10:16
Très bon avec 4 ou 5 tomates du jardin coupées en petits dés, un cube de jus de roti (je n'avais pas de fond de veau) et sauce soja.
petit bémol, la sauce est un peu liquide, je referai avec fond de veau et diminuerai la quantité d'eau.
Merci pour cette recette gouteuse et facile.
emmy21 — 23. octobre 2017 - 08:38
Excellente avec sauce soja! Merci
Natalyna — 30. janvier 2017 - 12:07
Très bonne recette on s'est régalés merci du partage
Invité — 25. janvier 2017 - 10:34
J,ajoute des poivrons de 3 couleurs coupés en lamelles, cela donne du goût et de la couleur au plat.
Invité — 12. novembre 2016 - 18:41
tres bonne recette !je n'ai mis que 2 cuillères à soupe de fonds de veau et remplacé la sauce worceister par de la sauce soja car je n'en avais pas