Préparation
Mettre les échalottes dans le bol : râper 5 secondes vitesse 5.
Râcler les parois du bol. ajouter 10 cl d'huile d'olive et cuire 2 minutes 100°C vitesse 1
Rajouter le coulis de tomate et réserver dans le bol.
Préparer les saltimbocca : étaler les escaloppes de veau. Déposer les tranches de jambon de Parme dessus, puis des tranches de mozarella et une ou plusieurs feuilles de basilic.
Rouler l'escalope de veau autour des ingrédients déposés et fermer avec un pic en bois.
Emincer le reste du basilic et l'ajouter au coulis de tomate dans le bol.Déposer les saltimbocca de veau dans le varoma. Mettre le varoma en place : 20 min varoma vitesse 2.
Une fois cuits, déposer les saltimbocca sur une plaque ; parsemer de parmesan et mettre au grill quelques minutes.
Servir immédiatement recouvert de la préparation à la tomate et de pâtes fraiches.
Fifinette48 — 26. janvier 2021 - 12:39
J'ai mis plus d’épices et fait cuire la viande dans la sauce. Résultat bien meilleur. Accompagné de spaghettis.
— 15. mars 2017 - 13:22
moi je les prepare avec des cote de veau que j'ai fais revenir a la poelle et mi dans le varoma comme indiqué sans les roules bien sur et c'etait parfait viande moelleuse a refaire sans aucun probleme
— 16. décembre 2016 - 10:38
Je suis d'accord avec les précédents avis, la viande est beaucoup trop sèche, je ne la referais certainement pas.
Fifinette48 — 29. octobre 2016 - 23:46
Bonjour, je rejoins les autres : un peu sec après avoir fait griller. Peut être en mettant la viande dans la sauce. Celle ci est un peu fade. Il faudrait plus d'épices. .facile à réaliser. Merci
carobibi — 4. octobre 2016 - 14:55
La viande ressort séche, ce qui est dommage car la sauce est très bonne.
— 4. juin 2016 - 15:38
— 11. mai 2015 - 13:47
Calie34 — 11. mai 2015 - 09:50