Préparation
Faire dorer le rôti dans une poêle huilée (et/ou beurre) sur toutes les faces.
Mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dans le bol et hacher 5 s/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Après avoir épluché les carottes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol.
Mixer 3 s/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire suer 1 min 30 s/80°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'eau, sel, poivre et persil.
Disposer le rôti dans le Varoma.
Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Sens inverse/Varoma/vitesse 1.
Retirer l'ensemble Varoma et maintenir le rôti au chaud.
Pour la sauce : ajouter la crème fraîche et la maïzena dans le bol et mixer 5 s/vitesse 4.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Chauffer 3 min/100°C/vitesse 2.
Trancher le rôti et le napper de sauce.
Servir avec un accompagnement de légumes et/ou féculents.
Conseils
- Si le rôti est trop rosé, prolonger la cuisson de quelques minutes
- Peut se préparer à l'avance
- La sauce se réchauffe très bien au micro-ondes
nico61 — 4. juin 2017 - 16:50
très bon. J'ai mis 12 mns de plus car roti farci. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de crème
Invité — 30. mars 2017 - 15:01
SAUCE CAROTTES
sympa , une autre façon de cuisiner les carottes.
Je n ai fait que les carottes, et avec des pommes de terre dans le panier cuisson.
Merci
Invité — 5. mars 2017 - 13:55
La sauce carotte est délicieuse et heureusement car la viande pas exceptionnelle alors que je l'ai achetée chez le boucher. J'ai un doute sur le temps de cuisson (20 mn pour 800 gr) car j'ai dû rajouter 10mn pour 500 gr (elle était encore rosée). Je l'avais entourée de quelques pommes de terre coupées en quatre. Une bonne recette au final mais je pense que je préfère la cuisson à la cocotte pour le rôti de veau.
Invité — 13. novembre 2016 - 11:22
Un peu déçu le rôti de veau n'était pas assez cuit mais la sauce excellente par contre ça faisait beaucoup dans le bol j'avais mis des légumes dans le panier peut être la cause du rôti pas assez cuit je referais en mettant un peu plus d'oignons et moins de carottes et la cuisson un peu plus longue