Préparation
Mixer l'oignon 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et faire revenir 4 min / Varoma / vitesse 2.
Ajouter le vin blanc, l'eau, le fond de veau, le concentré, le sel et le poivre dans le bol.
Mettre les pilons dans le panier de cuisson et celui-ci en place dans le bol.
Cuire 25 min / Varoma / vitesse 2 (avec le gobelet).
Retirer le panier de cuisson avec les pilons à la fin du temps.
Diluer la fécule dans un peu d'eau froide et l'ajouter avec le cognac à la sauce du bol.
Mixer 20 s / vitesse 5.
Ajouter les champignons égouttés dans le bol.
Remettre le panier de cuisson avec les pilons et programmer 4 min / 90°C / Sens inverse / mijotage (avec le gobelet).
Info: Si besoin, ajouter un peu de sel, de poivre ou de fécule.
agnes260 — 17. août 2020 - 10:49
tres bon
bonne recette j 'ai fait avec des escalopes de poulets et des petites pomme de terre cuit à la vapeur
lourob — 24. janvier 2018 - 21:58
Recette suivie à la lettre seulement un bon quart d'heure de cuisson supplémentaire et c'était parfait je referais cette recette avec plaisir merci pour ce partage
jc34 — 12. février 2017 - 20:52
Excellent! Je n'ai pas mis de cognac par contre.
Invité — 4. décembre 2016 - 21:39
je voudrai savoir a quel degres on fait cuire la viande et le temps, merci j'attend votre reponse.
ROXANE94 — 13. novembre 2016 - 11:57
Bonsoir IstreNell,
Recette faite ce midi, je confirme excellente 5 étoiles et un coeur
J'ai mis 55 gr de concentré de tomates, pas de cognac, 6 cuisses de poulet coupées en 2. Le haut des cuisses dans le panier et les pilons dans le varoma en laissant un espace au centre pour faire passer la vapeur et sur le plateau du varoma des petites pdt coupées en 6 dans la longueur (comme des frites). J'ai mis romarin thym et sarriette sur les morceaux de poulet. J'ai diminué la quantité d'eau à 670gr et la prochaine fois avec l'utilisation du varoma 570 ou 600 et augmenté de 15mn la cuisson. J'ai mis 25gr de maïzena pour cette fois car la sauce un peu trop liquide.
C'était parfait !!! merci beaucoup pour le partage.
Pascalitta
patou3381 — 12. novembre 2016 - 15:01
recette faite se soir,juste excellent je n'avait pas de cognac j'ai mis de l'armagnac.
je vais la refaire avec du cognac,je met dans mes favoris.