Mignon surprise en habits et son corail automnal

Battre les 4 œufs 5 s / vitesse 5.

Ajouter les 3 jaunes d'œuf, le sel, le poivre, le curry et le curcuma 5 s / vitesse 5.

Réserver le mélange d'œufs.

Mettre l'oignon, le cœur des carottes, le topinambour et le piment d'Espelette dans le bol.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Incorporer les œufs battus au mélange précédent.

Réserver la farce.

Mettre les champignons, les abricots, les amandes, le sel, le poivre, le curry, le piment d'Espelette et les queues d'épinards dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 5.

Ouvrir le filet mignon de porc dans sa longueur.

Incorporer la farce préparée dans le filet mignon.

Enrober le filet mignon de tagliatelles de carottes et alternativement de feuilles d'épinards.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Mettre les pommes de terre, les lentilles corail, le lait, l'échalotte, l'ail et le fond de légumes dans le bol.

Insérer le panier cuisson.

Peser les champignons de Paris en lamelles dans le panier.

Mettre le Varoma sur le bol.

Insérer le plateau vapeur avec du papier cuisson humide.

Verser le flan de brunoise dans le Varoma.

Cuire 25 min / Varoma / vitesse 2.