Préparation
Couper la poitrine de porc en cubes de 2 cm.
Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Régler 5 min / vitesse 2 / 100°C.
À la sonnerie, ajouter la poitrine.
Régler 2 min / Sens inverse / vitesse mijotage / 100°C.
Égoutter la viande dans le panier.
Rincer le bol.
Éplucher l'oignon et l'ail.
Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol.
Régler 5 s / vitesse 8.
Ajouter l'huile dans le bol.
Régler 5 min / Sens inverse / vitesse mijotage / 100°C.
À la sonnerie, ajouter la viande, le sucre, la sauce de poisson et le poivre.
Régler 15 min / Sens inverse / vitesse mijotage / Varoma sans gobelet.
Ajouter l'eau.
Mettre le gobelet doseur.
Régler 15 min / Sens inverse / vitesse mijotage / Varoma.
À 5 min, ajouter la ciboulette.
Vérifier que la viande soit bien fondante.
Si nécessaire, ajouter 5 min.
Servir avec du riz parfumé.
Ajouter 1 œuf dur par personne à la 7ème étape pour la version traditionnelle.
zkarine — 2. mai 2018 - 20:26
Délicieux !
Enfin je retrouve le goût du porc au caramel que j'aime!!!
Merci beaucoup !
Invité — 22. février 2018 - 20:58
Top ! J'ai essayé plusieurs recettes et celle-ci est de loin la meilleure. j'ai remplacé la sauce poisson par la sauce soja salée. Manquait juste un peu de jus pour agrémenter le riz, que puis-je rajouter à cet effet ? (eau en fin de cuisson ou la totalité des ingrédients utilisés pour la sauce). Nous en avons eu pour 4 portions.
Invité — 5. octobre 2016 - 16:36
Excellente recette, j'ai mis de la sauce soja à la place de la sauce au poisson (70gr au lieu des 100gr et ajouter 30gr d'eau pour faire le bon volume) et j'ai ajouté du gingembre. Nous nous sommes régalés. La cuissson de la viande est parfaite. Merci pour ce partage!