Préparation
Saisir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et les réserver dans le Varoma.
Hacher les échalottes 5 s/vitesse 5, racler les bords du bol avec la spatule et faire rissoler 10 min/100°C/vitesse mijotage avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mouiller les échalottes avec le vin rouge et l'eau. Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle et le romarin.
Saler et poivrer les morceaux de lapin. Disposer le Varoma sur le bol puis programmer 30 min/Varoma/ Sens inverse / vitesse 2.
À la sonnerie, retirer la feuille de laurier et ajouter le fond de veau.
Retourner les morceaux de lapin pour une cuisson homogène et programmer 25 min/Varoma/vitesse 1/Sens inverse.
À la sonnerie, lier la sauce avec la Maïzena et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Conseils
- - Conseil 1 : Déglacer la cocotte avec du vin rouge après avoir saisi les morceaux de lapins et ajouter le dans la sauce.
- - Conseil 2 : vous pouvez remplacer les 2 c. à café de Maïzena par 2 c. à soupe de farine.
Fifinette48 — 10. juin 2023 - 10:37
Fait une nouvelle fois. J'ai mis du vin blanc car je le préfère au rouge et rajouté champignons, haricots verts, carottes, pdt pour faire un plat complet. Résultat excellent.
Fifinette48 — 11. octobre 2020 - 11:54
Délicieusement parfumé. Très apprécié. Recette très facile à réaliser. Merci pour ce partage.
HERBST — 6. octobre 2019 - 13:19
très bonne recette, juste que j'avais du romarin frais, j'ai donc passé la sauce avant de l'épaissir, à refaire c'est certain
tricota — 6. décembre 2018 - 16:50
recette excellente, je la fais régulierement, le lapin sort bien cuit , je le fait bien revenir avant dans une poele épaisse. cette recette me rapelle exactement celle que faisait ma mère le dimanche quand j'étais petite. trop contente je la fait régulierement.
Taly109 — 22. juillet 2018 - 22:22
pas cuit du tout.. .remis au four pour une heure....mais ça sens bon ...lapin sec..
zisa39 — 10. mars 2018 - 13:34
Recette parfaite. Merci
Invité — 26. janvier 2018 - 13:23
Délicieux! Je l ai fait avec du vin blanc !
Fifinette48 — 13. novembre 2017 - 16:00
Bonjour. Recette refaite avec du vin blanc. J'ai mis la maïzena en même temps que le fonds de veau. Pour avoir un repas complet j'ai mis des pommes de terre dans le panier cuisson. Très bonne recette et facile à réaliser. Merci pour ce partage.
lilwen — 13. août 2017 - 14:54
Bonne recette, suivie à la lettre mais sans plus. Il manque un pti quelque chose. Cependant la viande est très moëlleuse.
pro popeyette — 11. décembre 2016 - 12:56
Bonjour et merci pour cette excellente recette. Pour ma part, j'ai utilisé du vin blanc pour la sauce et accompagné mon lapin de pommes de terre et champignons.
Un régal