Préparation
-mixer toutes les herbes (sans les tiges) lavées et bien séchées 10SC /V8
-racler à la spatule et remixer 10SC /V5 si pas assez fin
-ajouter le reste des ingrédients et mixer 10SC /V4
-réserver dans un bol
-mixer la coriandre effeuillée bien sèche avec l'oignon coupé en 2 et les gousses d'ail 10SC /V 8
-ajouter le boeuf,le sel ,le poivre et le cumin et mixer 15SC /SENS INVERSE/ V3
-humidifier ses mains et former des petites boulettes (taille + ou - grosse selon son goût
-chauffer 2 à 3 càs d'huile et les faire revenir dans une poële
-mettre les yaourts,le jus de citron,le cumin,les quatre épices,le sel et le poivre dans le bol et mixer 10SC /V4
-réserver au frais
-couper la viande en portions taille 3CMX3CM environ,mettre dans le bol avec les oignons coupés en 2 et les feuilles de menthe et mixer 15SC /V6
-ajouter le pain bien essoré,les oeufs,le persil,le cumin et 4 épices,le sel et le poivre et mixer 10SC SENS INVERSE/V4
-humidifier ses mains et former des boulettes,les passer rapidement dans la farine dans une assiette (pas trop)
-faire chauffer 2 à 3 càs d'huile d'olive dans une poële et les faire revenir en les applatissant avec une spatule lorsqu'on les retourne(+ ou - cuites selon les goûts)
-déguster chaud avec la sauce au yaourt
-accompagner de blé ou de semoule épicés
-
-effeuiller la coriandre bien sèche et mixer 5SC /V8
-couper la viande en portions 3CMX3CM ,l'ajouter dans le bol avec l'oignon coupé en 2 et la gousse d'ail et mixer 10SC /V6
-ajouter le cumin, l'oeuf,le sel et le poivre et mixer 5SC /SENS INVERSE/ V4
-faire des boulettes avec les mains humidifiées et les allonger comme des petites saucisses
-faire chauffer 2à 3 càs d'huile d'olive dans une poële et les faire revenir en applatissant légèrement en retournant (cuisson selon goût)
(ou mettre sur des piques à brochettes sur une feuille d'alu huilée et cuire au four sous un grill bien chaud)
-déguster chaud sur de la semoule épicée
Conseils
- j'ai tout préparé d'un seul coup et je les présenterai demain avec une semoule épicée après les avoir piquées sur des brochettes que je réchaufferai à four bien chaud dans une feuille d'alu;le reste je l'ai congelé pour une prochaine fois
caramel68 — 2. juin 2021 - 15:50
J'ai juste pris la recette de la sauce blanche qui est très bonne ! Merci pour la recette !
— 22. août 2016 - 12:27
— 4. novembre 2014 - 00:32
— 4. juin 2014 - 08:17
— 29. septembre 2013 - 19:01
— 19. septembre 2013 - 23:03
— 22. novembre 2012 - 22:29
— 21. novembre 2012 - 21:08
— 14. novembre 2012 - 12:43
— 9. novembre 2012 - 23:10