Préparation
Découper le filet mignon en tranches de 1.5 cm d'épaisseur.
Faire chauffer la poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Y mettre les tranches de viande et les champignons (si champignons séchés, les faire réhydrater au préalable).
Faire saisir la viande et les champignons des deux côtés.
Dans le bol, mettre le vin blanc, le lait, l'oignon épluché et coupé en deux, l'ail épluché, les moutardes, le 1/2 cube de bouillon, le sel et le poivre.
Mettre la viande et les champignons revenus dans le panier.
Placer le panier dans le bol et régler 25 min à 100°C / vitesse 4.
À l'arrêt de la minuterie, mettre la viande et les champignons dans un plat réservé au chaud.
Mettre dans le bol la crème fraîche et la fécule.
Régler 3 min à 80°C / vitesse 4.
Servir la viande et la sauce.
Info: J'ai servi ce plat avec des carottes coupées en tranches, cuites dans le Varoma pendant la cuisson de la viande.
Note: Peu de différence avec le plat proposé par le livre "A TABLE AVEC THERMOMIX" mais le fait de faire griller la viande (sans matière grasse) et de mettre des cèpes à la place des champignons de Paris, transforme ce plat en un plat agréable à regarder et à déguster.
Dribr70 — 24. janvier 2019 - 19:35
Je fais souvent cette recette . Aujourd'hui j'ai remplacée la moutarde forte par moutarde à l'estragon et c'est encore mieux!
Wvéro — 15. janvier 2019 - 18:27
Il est vrai que les viandes sont souvent meilleures si on les faits dorer à la poële avant.
Recette extra avec des champignons en boite
Invité — 24. janvier 2018 - 17:28
realisé sans champignons. Les enfant ont bien mangé. Viande tendre. Juste un peu salé (mais ca doir venir du bouillon)
claudette13 — 23. septembre 2017 - 13:42
Recette facile à faire.
J ai mis une boite de champignons de Paris à la place des cèpes et j'ai réussi à mettre 2 filets mignons dans le panier.
Je referai cette recette sans hésiter
Invité — 7. mars 2017 - 14:10
Délicieux. Les enfants ont adoré. Facile à réaliser.
Invité — 22. février 2017 - 10:19
Très bonne recette. A refaire. Merci!