Préparation

Décrire les étapes de préparation de votre recette

3heures avant la cuisson

prendre un sac plastique y mettre la viande l'échalote en 4 l'ail les herbes de provence la feuille de laurier le vin le vinaigre sel poivre bien malaxer le sac et laisser reposer

au bout de ce temps passez la viande au travers du chinois et recuperer la marinade ainsi que le sac vide

dans le Couvercle verrouillémettre l'oignon l'échalote et l'ail récupére de la marinade puis mixer 5sec/vit5

ajoutez l'huile les lardons emincés programme 5mn/100°vit1

prendre le sac y ajouter la farine et la viande bien secouer pour enrober la viande puis l'ajouter dans le bol ainsi que les carottes ,les champignons emincés la marinade le bouillon 320g d'eau puis fermer le Couvercle verrouillé cuire 60mn/varoma/Sens de rotationVitesse mijotage

a la fin de la cuisson ajouter de nouveau 400g d'eau poser le varoma avec les pommes de terre cuire 20mn/varoma/Sens de rotationVitesse mijotage

10mn avant la fin ajouter 2pincées de cacao amer et terminer la cuisson

servir aussitot en persillant les pommes de terre

Auteur

Invité — publiée le 28 October 2010 · mise à jour le 12 December 2013

Commentaires récents

Chouquinette31 — 4. novembre 2022 - 16:42

Excellente recette a refaire très vite! Merci

Floff1 — 26. septembre 2022 - 18:55

Excellent bourguignon, même sans vinaigre ni cacao (je n'en avais pas ) Merci pour le partage

cleopatra — 21. janvier 2021 - 18:48

Au top : simple, efficace et BON

rozenn rigaud — 13. janvier 2021 - 20:00

Excellent!!! Sauce très bonne et consistance top

Kinooh — 12. juin 2019 - 20:56

Excellent recette suivi à la lettre . Viande tendre sauce excellente un vrai régal à toute la famille Direction mes recettes préférées

— 8. octobre 2018 - 17:06

très bonne recette !! je n 'avais que 500 gr de viande, j'ai mis 6 carottes, et une 1 petite boîte de champignon émincés. Cela sent super bon. j'airefait cuire une 1 heure supplémentaire sur la gazinière. petit bémol, les pommes de terre n'ont pas cuit au varoma, peut-être parce que le panier était plein. je reviendrai donner les avis de la famille après la dégustation de ce soir. merci encore

— 21. mars 2017 - 20:16

Très bonne recette. On a bien aimé la viande était tendre et avait bien pris le goût de la marinade. J'en referai merci beaucoup

— 11. octobre 2016 - 08:10

Excellent avec des P de T vapeur dans le varoma

— 3. avril 2016 - 05:02

— 3. avril 2016 - 00:06