Préparation
Mélanger la viande, 1/2 boîte de concentré de tomate, l'ail, sel et poivre dans le bol.
Cuire les œufs 5 à 6 min, un peu plus que pour des œufs à la coque, puis enlever les coquilles.
Former 8 boules de viande, aplatir chaque boule, placer un morceau de viande dans la paume de la main, y déposer un œuf et refermer avec un autre morceau de viande en tassant comme pour faire une boule de neige.
Saupoudrer les boulettes d'épices mexicaines.
Cuire au four à 200°C environ 10 min.
Faire une sauce tomate avec le reste de concentré de tomate pour mettre dessus.