Préparation
Mélangez la chair à saucisse avec le poivre, ciboulette, sauce soja, zeste de combava. Mélanger 1 min/vitesse 3
Une fois la farce prête, formez vos boulettes en fonction de la taille de vos boulettes on peut en faire entre 35 et 48 boulettes
Préparez le bol d'eau tiède (pensez à le renouveler quand l'eau refroidi) et le bol de farine. Tremper une à une les boulettes dans le farine, dans l'eau puis dans la farine en prenant soin de renouveler cette opération 3 fois. Déposer les boulettes au fur et à mesure sur les 2 étages de votre varoma en prenant soin de huiler le fond préalablement.
Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix, mettre en place votre varoma et programmer 30 min/Varoma/vitesse 1
Conseils
- vous pouvez les congeler pour les déguster plus tard ou en faire à l'avance. pour cela les cuire que 20min au lieu de 30 min, les congeler à plat avant dans les mettre en sachet.
LENYLEVE — 11. avril 2025 - 12:18
Pas un seul commentaire? Patience, je viens de placer cette recette dans mon dossier à tester.