Préparation
-mettre les biscottes dans le bol et régler 5SC/V8
-ajouter les hachis porc et veau et haché boeuf en morceaux,la ricotta,1/2càc de sel et un peu de poivre et régler 5SC/V5
-faire des billes avec cette farce et déposer dans le panier
-ne pas laver le bol(juste bien racler),mettre oignon en 2,ail,herbes et mixer5SC/V5;racler
-ajouter l'huile et régler 3MN/VAROMA/V1
-ajouter les tomates,sucre (facultatif,c'est pour casser l'acidité des tomates si elles le sont),1càc rase de sel et du poivre
-insérer le panier et régler 13MN/VAROMA/V1 en mettant le gobelet
-pendant ce temps,cuire vos pâtes (pour moi tagliatelles fraîches aux épinards dans lesquelles j'ajoute quelques tomates cerise en fin de cuisson)
-à la sonnerie,retirer le panier et le réserver sur le côté puis mixer 30SC/V8 le contenu du bol pour obtenir une sauce bien lisse ,en mettant le gobelet!!!(facultatif également le mixage de la sauce mais moi je préfère) et verser les billes de viande dans la sauce en mélangeant doucement pour séparer les boules,afin de garder au chaud
-verser la sauce boloballs sur les pâtes et servir aussitôt
Conseils
- -si votre sauce vous semble trop épaisse,gardez une petite tasse ou plus de l'eau d'égouttage des pâtes et la mélanger à la sauce (avant d'y mettre les billes de viande) pour la fluidifier
- -ne pas trop égoutter les tagliatelles afin qu'elles ne fassent pas une masse compacte et y mettre un filet d'huile d'olive aussitôt après égouttage en remuant bien
- -parsemer de quelques petites feuilles de basilic frais en saison
- -on peut également saupoudrer d'un peu de parmesan râpé
Nanette66 — 6. avril 2016 - 19:27
josyb77 — 23. février 2016 - 18:04
josyb77 — 23. février 2016 - 18:02
zouzoute2410 — 11. janvier 2016 - 22:19
— 7. octobre 2015 - 16:52
— 22. octobre 2014 - 22:25
— 20. octobre 2014 - 02:48
— 1. septembre 2014 - 00:30
geetyo — 20. juillet 2014 - 12:38
— 11. juillet 2014 - 23:07